文旅圈

//希望粵菜可以得到更好的傳承！//

外脆內滑、香味濃郁，這一味「油笠笠豬油包」是幾乎失傳的經典粵式點心，在「名廚薈萃為博愛慈善晚宴」上，95歲高齡、定居新加坡的粵菜名廚符星，專程回港親手炮製，讓這道名點在餐桌重現。符星說這樣既是為慈善籌款，也希望能傳承粵式點心的珍貴技藝。

名廚符星表示：「油笠笠豬油包很講究技術，做好包身之後一定要上金絲糖，然後上生抽，鹹、甜混合起來，再掃些豬油讓其脆、軟、爽、滑，因為我年紀也大了，我希望承傳這些技術，留給後代保存。」