織夢圈

//路通財就通，吸引港商Tony來南沙發展，全因這裡交通網發達，高速公路、地鐵、高鐵、橋樑，樣樣齊全，只等待一個時機！//

「寧願西域稱雄，亦不要逐鹿中原。」 南沙一家烘焙店創始人吳世衍Tony ，是一位土生土長香港人。「現在人到中年，第一次來到南沙、內地創業，開了一家烘培店。」

吳世衍今年五十二歲，他開始創業時是三十三歲，紡織是他的主力的生意。因為自己喜歡美食，所以第二個事業一定是關於飲食。「差不多十年前，開了間壽司店。我現在來了COCO PARK，這間店舖大概六百多七百呎。所有的麵包、所有產品，都是由麵粉開始，都是在店內現場做。」店內銷售超過三十種產品，包括蛋糕、泡芙、麵包、曲奇等。

因為他見到香港做麵包越來越成行成市，內地咖啡文化越來越強，而咖啡多數配麵包。所以吳世衍認為，對產品有信心、贏得到，就要行動。「不走出第一步，永遠不會知道之後如何。好多事規劃得很周詳了，時機已經過了。」

對於開烘焙店，他說第一步就是要給錢，目前投入超過七位數。這個商場在深圳如此成功，讓他見到大灣區或者中國內地逛商場成為一種文化。所以第一間店就要在南沙一線商場裡面開，他希望做成品牌。

進入到後廚，烘焙師傅阿肥介紹店內大概有十五款機器，當中最貴的就是烤爐，這台德國進口的烤爐要九萬元港幣。原來茶餐廳的餐包可以用普通爐，如果要做歐包、做好的牛角包一定要用德國爐。

「考量第一件事就是我聽到南沙對港商來發展有扶持，最實際就是我們會有資金上扶持，比如達到某些要求就會有資金扶持，這樣我們的風險會小一些。」吳世衍還聽聞南沙將會被打造成第二個香港。來到看到這裡後，他亦見到很多基建，不只是建樓房的基建，還有鐵路、地鐵、高速。好多配套，不只是說說而已。

他對南沙有信心是因為見到鐵路，一個發展的地點，不是蓋多少層樓，不是建多少商業大廈，一定是路先行，有交通自然有人。

創業初期，師傅見到店鋪沒顧客擔心生意不夠。吳世衍讓他不用擔心，做好產品。「我投資了這麼多，難道現在會跑掉嗎？」他希望客人買了自己的麵包回去一試，很好吃，明日再買。他覺得做飲食很簡單，不要說這麼複雜，要帶出什麼信息，好吃就可以。「我想是靜待時機，有時機，能把握到，就可以坐上順風車。」