發展圈

//一溝、二撈、三煲水、四沖、五焗、六回溫、七拉、八坐、九撞奶、十足功夫顯愛心。學會「沖茶十字歌」，人人都可以是奶茶大師！//

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2024「金茶王」如期誕生，由來自江門的「90後」陳健輝和中山的黃嘉鴻，分別奪得全國賽冠軍和大灣區賽冠軍，香港賽區冠軍梁彩美在大灣區賽中獲季軍。

金茶王大賽全國賽冠軍、廣東江門選手陳健輝表示：「很意外，真是很驚喜，比如你想如何提升茶的香味，這個是沒人教你，靠你自己慢慢摸索，這個方向的問題我覺得是比較難的。

金茶王大賽大灣區賽冠軍、廣東中山選手黃嘉鴻表示：「它的魅力就在你手中，每個師傅的手法不同都會影響到你杯茶的出品，所以會有小小味道不同都會有區別，所以這個就是它的魅力之處，我們到時候會在整個灣區裡面，舉行不同形式的手沖奶茶活動。」

金茶王大賽大灣區賽季軍、香港選手梁彩美表示：「各地奶茶師傅犀利，我覺得十分出色，我從來沒想過我什麼時候退休，我真是永不言休的，我覺得我喜歡做的事情就盡量投入自己的喜好時間。

由「香港咖啡紅茶協會」主辦的港式奶茶比賽，自2009年起至今已連續舉辦15年，「港式奶茶製作技藝」在2014年成功申遺，除了參賽選手的手沖水準不斷提高之外，亦從不同維度促進了行業發展。

香港咖啡红茶協會副主席、金百加集團總經理黄浩鈞表示：「我們舉辦這個比賽見到每一年很開心，除了人數有增長之外，其實平均年齡都越來越年輕，港式奶茶雖然是一個很傳統的產品，不過都可以是一個很潮的產品，給大家見到原來手沖奶茶都可以這麼有型。比賽是非常之重要的，因為是一個可以將奶茶的準則、標準可以一直提升因為每一年大家去評這麼多不同味道的奶茶，其實評委的水準都會越來越高，希望可以將香港的餐飲文化發揚放大。」

心粥館管理集團有限公司總經理、賽事評委陳德鍵表示：「今年我們去到一個新的會場，場地更加大，剛聽大會介紹今年有成超過五千個參賽者，在大灣區由以前早期比較集中在本港地區，到現在覆蓋整個大灣區。」

香港食品及飲品行業總會副主席、金百加集團執行董事、賽事評委卓鳳婷表示：「民以食為天，其實飲和食本身已經是文化的一部分，我們講一杯港式奶茶其實是在講一種香港情懷，包含以前舊香港茶餐廳的發展，街邊大排檔的發展，是將一杯文化喝入嘴裡，是有深厚的文化底蘊。」