發展圈

//再生農產品烹調而成的菜餚美味健康又環保，大家要多多支持呀！//

美心集團與本地農莊合作推出「WeGen farming再生農業」計劃，使用餐前廚餘轉化而成的酵素，培植出零農藥、零化肥的優質農產品，再供應至本地餐廳，形成「循環經濟」生態鏈。美心集團今日（9日）舉行合作啟動禮兼傳媒午宴，介紹以「再生農產品」烹煮而成的菜式。

美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示，「WeGen farming」去年已供應20公噸餐前廚餘供應給合作的本地農莊，生產出8公噸再生農作物，所製成的菜式色香味、營養俱全，令大家感受可持續發展的好處。「『WeGen farming』計劃為多間餐廳供應食材，尤其會大專院校的餐廳，向學生推廣可持續發展，我們透過大廚的創新，做出更多更好的菜式，同時也支持了不同本地農莊發展。」蕭德威又表示，新一年集團將繼續支持本地農莊種植再生農作物，並向不同餐廳供貨，希望將「WeGen farming」可持續發展概念推廣出去，讓市民享受到優質、有意義的食材，形成三贏的局面。

鴻日農莊主理人黃展明和郭妍麗介紹，農莊利用新的生物科技技術種植農作物，過程中有挑戰也有驚喜。郭妍麗表示，「農場的產品和平時大家認知中的有機食材不同，農莊產品確保環境的健康，對農地的保護和產能提升都有非常好的效果。」她指出，農莊與美心合作建立閉環食品系統，採用「益生菌式農業」，通過餵食廚餘培養16種本地細菌用於種植蔬果，為不同蔬果的生長階段定制營養配方，用低能耗方式將養分帶回土壤，「種植過程中甚至有機農業都不需要使用，我們所提倡『新鮮』的概念，不僅是本地採購，農作物亦充滿豐富的養分，所以非常美味，同時也可以微生物科技守護環境與生態。」兩位主理人都希望這個概念和生產模式能推廣出去，做到低碳共生的生活方式。

美心餐務部大廚吳偉樑則介紹美心將會推出的多款WeGen菜式，不僅美味而且富有營養，即日起至4月在美心各食肆推出。八一漁八張偉忠師傅則介紹，午宴以農莊生菜紅菜頭、車厘茄搭配新加坡空運到港的美人魚沙律，口感和味道都一流。

圖片來源：圈傳媒