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【短片】【區區有美食】煙韌手搓餃子皮、老火湯底夠刁鑽 「地膽」鄧銘心私藏太子必吃餃子

//祝大家新年招財進寶、「煎煎」日上!//


油尖旺區議員鄧銘心說:「如果說到吃餃子,當然要來太子。」


網絡流傳太子是餃子界的激戰區,幾條街就聚集了十多間餃子店,而且還各有特色風味,冬天凍冰冰,食碗熱辣辣的餃子立即暖笠笠。


鄧銘心說:「你看,很大隻,有很香的肉味,還有脆脆的雲耳爽口感,這個湯一定要試 很鮮甜,很足料,湯底是野葛菜生魚煲豬骨湯,很有清潤的功效。你看看它,剛剛煎起金黃色,非常鬆脆。」


食客藍藍亦表示:「我本身今天放假,專程在元朗出來吃餃子,以往是很多人排隊,我特意選平日來,這裡的白菜餃是我自己最愛,因為很多時候放工時間就賣光。」


南北方餃子各有特色,正宗北方餃子的味道,當然在太子也可品嚐得到。


老闆王宏純表示:「這裡的餃子主要特色,就是自己手搓的皮,這其實是山東餃子的特色,搓出來的皮有麵粉的香味,北方人把餃子當飯吃,它可以填飽肚子,北方餃子餡料的味道,相對來說是比較濃味,因為北方的天氣比較冷,有些人做重體力的勞動,喜歡吃濃味一點的東西,這也是跟南方餃子的分別。」


這間餃子店連續11年,成為米芝蓮推介餐廳,不少名人都來打過卡,Michelle與餃子有一份獨特情感。


鄧銘心續說:「其實我家人很喜歡吃餃子,因為我先生是北京人 ,所以他從小到大都經常吃餃子,但我不太擅長包這些,不過如果有店舖有餃子吃,他通常都會叫,我們覺得餃子有些很重要的東西,就是皮和餡,皮一定要夠薄、夠煙韌。這個京蔥羊肉餃也很特別,不是一般的羊肉,是綿羊,廣東人平時食羊是山羊,偏瘦一點,但用來做餃子太瘦就不行,反而綿羊有3分肥7分肉 。太子的特色除了餃子店多,亦有很多過境巴士,旅客去旅行,來香港
一下車就有食物,上車前也可以吃碗餃子,我們有十八區,區區都有不同的特色。你只要來到香港,你就可以一次過嚐遍全球美食 ,這絕對是香港的特色 。」

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