【短片】【以食為媒】青海食材遞上美味「名片」 香港餐飲業大佬都話正！

//青海氂牛肉、青海三文魚你食過未？不用到青海都可以在香港品嚐青海優質食材！//

「青海食材確實很天然的感覺，譬如氂牛，牛味很濃，因為脂肪含量低一點，嚼勁比較大。那款燉湯選用了黃菇，味道原來都很濃，能夠帶出其他燉湯食材的味道。」海港飲食集團（香港）行政總監文德全，近日在香港出席一場青海綠色農畜產品推廣交流活動，品嚐過由青海食材烹調出來的菜式，讚口不絕！

文德全表示，中菜是香港一個頗主要的餐飲種類，「利用我們這個（烹調）方法，我覺得是一個比較獨特、有特色的表達方式。香港人對於『食』的要求很高，要多些人認識，它（青海優質食材）的特別之處，反而更加重要。在我們業者來說，質素一定是第一考慮。」

龍羊峽三文魚刺身、黃菇燉花膠、氂牛肉入饌不同菜式，青海食材融入到港式餐桌，每一道菜都是一張「青海名片」。一眾「識飲識食」的香港餐飲業界大佬，味蕾都有了新體驗。

活動主辦方，立法會議員（飲食界）、香港飲食業聯合總會會長張宇人說：「（青海）有很多沙律、羊、三文魚等等，西餐都可以用的。我覺得很多產品也很吸引，希望可以將兩邊一邊用家（香港餐飲業界）、一邊賣家（青海食材出口商），拉近一點，尤其是平靚正的食材，如果可以直接來到我們食肆，不用在香港多一層入口商，就可以節省些中間人的費用，這樣買到的（青海）食材，又漂亮又可以便宜些，幫助青海推銷他們的產品。」

青海地處青藏高原，是全國重要的綠色有機農畜產品輸出地。有青海業界代表希望透過香港，讓優質產品走出國門。

青海清蘭元冷鏈供應鏈有限公司總經理韓文淵在香港接受訪問時說，其公司出品的清真預製菜，主要由來自青海的氂牛肉、藏羊肉製成，「尤其符合今年香港制定的穆斯林友好城市定位，本次活動給我們提供了一個非常好的交流平台，也希望通過本次活動、交流，能夠促進我們盡快去完成國際的清真驗證，我們也有信心在今年能夠突破香港市場。」

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