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【短片】【創意美食】麵包碎製辣椒油惹味又環保 廚餘變美食促進源頭減廢

//「你真惜食!」x「綠得開心計劃」創意料理大賽由即日起至7月24日舉行。//


麵包碎用雞油炸香製成辣椒油,你食過嗎?麵包碎好似薑、蒜這麼卜卜脆,但又少了苦味,這款新產品惹味又環保。


美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威說:「這個辣椒油是食品廠利用麵包碎做的產品, 再加上辣椒油、指天椒、甚至雞油,令產品更突出,其實雞油部分也利用到我們的廚餘,因為我們在食品廠裡,不斷有些工序是做雞的產品,但剩下的雞油可以收集起來做辣椒油,這個亦可以物盡其用,比外面吃的辣椒油,可能會香味好些,因為外面是用植物油。」


雞皮、牛脷尖、三文魚邊角料,這些餸頭餸尾別浪費,烹出的菜餚既環保又美味,美心聯同港燈舉行,「你真惜食!」x「綠得開心計劃」,創意料理大賽啟動禮,12道以廚餘烹製而成的創意料理率先亮相,主辦方說希望透過比賽鼓勵大眾源頭減廢,向社會推廣惜食文化。

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