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【短片】【震撼味蕾】產地直擊!千金難買「黃金蟹」 解鎖頂級黃油蟹金黃密碼

//廣州南沙「黃油蟹之鄉」招牌越擦越亮!適逢黃油蟹最肥美時節,跟隨當地「蟹王」,直擊蟹塘豐收盛況。//


在南沙龍穴島的青蟹養殖基地,正值青蟹出塘旺季,處處可見蟹農的忙碌身影。


南沙專業養蟹人鄭炳才:「這隻是膏蟹,哇,這隻是好東西,金黃色的,這隻就是黃油蟹了。」


黃油蟹是青蟹的一種,數百甚至上千隻雌性青蟹才會發育出一隻黃油蟹。一隻高品質黃油蟹的價格在1000至1500人民幣之間。那如何區分黃油蟹?從蟹蓋、蟹爪關節和蟹肉上都可以看出區別。


南沙專業養蟹人鄭炳才:「黃油蟹裡面的汁和肉都是金黃色的,青蟹的汁和肉都是白色的,是不一樣的。」


今年南沙全區青蟹養殖規模約2萬畝,預計年總產量近4000噸,年總產值約15億元。其中被譽為「蟹中茅台」的黃油蟹年產量可達40噸左右,產值超過2億元。南沙黃油蟹產量佔全國超過五成,在2023年更榮獲中國漁業協會授予的「中國黃油蟹之鄉」稱號,成為全國唯一獲此殊榮地區。


南沙黃油蟹公司負責人鄭安國:「公司現在合作的蟹農戶大概有20多家,我們是提供種苗、養殖技術給到他們,然後他們的收成會提高很多。他們生產的黃油蟹都是由我們公司去收購的,這樣他們養蟹就不怕滯銷。」

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