//中山酒樓創新推出「荔枝宴」,果香碰撞海鮮,鮮甜酥脆,食客盛讚,成今夏必打卡美味!//
盛夏時節,嶺南荔枝正當紅,荔枝也能搞搞新意思,就是做成創意「荔枝宴」,一道「金貝荔枝鳳尾蝦」令食客讚不絕口。
酒樓顧客陳先生:「我覺得以我個人的口味,我挺喜歡這種結合當季水果的菜品去做。我剛才吃的時候,特別這個荔枝球結合蝦肉,品嚐起來比較鮮甜, 口感非常豐富。」
除此之外,餐桌上的另一道創意菜「香酥鳳梨盒拼嶺南荔枝球」,同樣備受食客青睞。
酒樓行政總廚王春華:「這個嶺南荔枝球 ,我們利用墨魚膠加荔枝做餡,荔枝球外面這層,我們利用麵粉加上火龍果汁、橙汁去(油)炸成這個粒狀。」
酒樓顧客陳先生:「這個墨魚的荔枝球,它這種甘香的口感我個人來說比較喜歡。我剛才吃的時候,帶有那種當季水果荔枝的鮮甜感覺。現在用這種當季水果酸酸甜甜比較開胃,比較有特色。」
這些充滿創意的荔枝菜品將清脆多汁的荔枝和時令的食材結合,通過多種烹飪方式,充分展現出荔枝鮮、甜、香等特質,為傳統粵菜注入了新生活力。