科技圈

//中山酒樓創新推出「荔枝宴」，果香碰撞海鮮，鮮甜酥脆，食客盛讚，成今夏必打卡美味！//

盛夏時節，嶺南荔枝正當紅，荔枝也能搞搞新意思，就是做成創意「荔枝宴」，一道「金貝荔枝鳳尾蝦」令食客讚不絕口。

酒樓顧客陳先生：「我覺得以我個人的口味，我挺喜歡這種結合當季水果的菜品去做。我剛才吃的時候，特別這個荔枝球結合蝦肉，品嚐起來比較鮮甜， 口感非常豐富。」

除此之外，餐桌上的另一道創意菜「香酥鳳梨盒拼嶺南荔枝球」，同樣備受食客青睞。

酒樓行政總廚王春華：「這個嶺南荔枝球 ，我們利用墨魚膠加荔枝做餡，荔枝球外面這層，我們利用麵粉加上火龍果汁、橙汁去（油）炸成這個粒狀。」

酒樓顧客陳先生：「這個墨魚的荔枝球，它這種甘香的口感我個人來說比較喜歡。我剛才吃的時候，帶有那種當季水果荔枝的鮮甜感覺。現在用這種當季水果酸酸甜甜比較開胃，比較有特色。」

這些充滿創意的荔枝菜品將清脆多汁的荔枝和時令的食材結合，通過多種烹飪方式，充分展現出荔枝鮮、甜、香等特質，為傳統粵菜注入了新生活力。