文旅圈

//深中通道開通一年，江門乳鴿以其鮮香韻味，成為灣區味蕾的焦點，講述著僑鄉美食的舌尖傳奇。//

在江門，鴿子的「吃法」多種多樣。鹽焗的、麻辣的、紅燒的、藥膳的，其中紅燒乳鴿經過精心烹製，外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁。咬下去的瞬間肉香四溢，連骨頭都入味。

乳鴿店店員謝紹紅：「妙齡乳鴿就是20至24天之間的，大齡中鴿就是35天以上的，紅燒乳鴿就是用妙齡乳鴿做的。火鍋、手撕、醬油、鹽焗都是用大齡中鴿。」

據《本草綱目》記述，鴿子肉有清肝火壯腎、補氣養血生津解渴、益腦補神等作用。藥膳乳鴿也很受食客們青睞。

乳鴿店店員謝紹紅：「湯底我們有很多種，大概我們現在都有十多種。有椰子、土茯苓、五指毛桃、松茸菇、海帶綠豆、綠豆陳皮、冬瓜等。」

憑藉著多種口味的乳鴿美食，加上深中通道的開通，江門吸引了更多的外地食客。這座「世界僑都」正以美景美食為媒介，向八方遊客展示其獨特的魅力。